【6本〜送料無料】[木箱入り]シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ 2015 ジャンフランコ フィノ 1500ml [発泡ロゼ] [マグナム・大容量]Simona Natale Rose Pas Dose Gianfranco Fino[同梱不可]
Simona Natale Rose Pas Dose Gianfranco Finoジャンフランコ フィノラズベリーなどの非常にエレガントな果実のアロマや、さわやかなハーブのニュアンス。
キレのあるしっかりとした酸と共に、ネグロアマーロらしいしっかりとした果実味が感じられ、味わいのバランスが良く、食前からメインまで楽しめる非常に味わい深い泡です。
1500mlネグロアマーロ100%イタリア・プーリアサレントIGT発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ3年連続5大イタリアワインガイド総合トップに輝く「エス」のジャンフランコ フィノが6年ぶりに造る「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」ヴィンテージシャンパーニュに匹敵する36ヶ月熟成の瓶内ニ次ロゼシモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ ジャンフランコ フィノSimona Natale Rose Pas Dose Gianfranco Fino商品情報シャンパーニュが大好きな妻のためにと、ジャンフランコ フィノが、ネグロアマーロで造った瓶内2次発酵のスプマンテがシモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼです。
果皮とともに、マセラシオンを20時間施した後、フリーランジュースのみを旧バリックにて発酵させています。
瓶内2次発酵後44ヶ月熟成させ、瓶内2次発酵で発生した澱を取り除く、デゴルジュマンを行いいます。
リキュールを添加していないノン ドサージュ。
「シモーナ ナターレ」とはジャンフランコ フィノの奥様の名前です。
酵母と蔗糖を加えて行うティラージュにはクリュッグやボランジェで使われているものと同じ厳選された酵母を使用しています。
瓶内2次発酵後は4年近く熟成させ、瓶内2次発酵によって発生した澱を瓶の口に集める作業であるルミアージュから前述のデゴルジュマンに至るまで全て手作業で行うなど、非常に贅沢な造っています。
年間生産本数がマグナム800本のみと非常に少なく、ジャンフランコが本当に親しい相手にしか譲らないため、現地イタリアでも殆ど出回っていない超希少品となっています。
3年連続5大イタリアワインガイド総合No.1に輝く造り手！ガンベロロッソ最優秀栽培家も受賞、普通の人には真似のできないほどの丁寧な畑仕事ジャンフランコ フィノ Gianfranco Finoイタリアの食の神様「ルイジ・ヴェロネッリ」の片腕としてジャンフランコ・フィノはもともと、イタリアの食を語る上で誰もが口にする人物「ルイジ・ヴェロネッリ」の片腕として、オリーブオイルガイド本の作成をサポートしていました。
テイスティング能力に優れていたため全国のオリーブオイルの試飲を請け負うなどオリーブオイルの専門家としても活躍していました。
2004年にサヴァに1.3ヘクタールの土地を取得してスタートジャンフランコ・フィノはプーリアのマンドゥーリアに1.3ヘクタールの土地を購入し、2004年に創業。
その後2006年に新たに小さな2か所の土地を手に入れ、今はジャンフランコフィノは14.5ヘクタールの土地を所有しています。
これらはマンドゥーリアでもポテンシャルの高いサヴァに位置しています。
樹齢50年から90年のブドウの樹からワインを造り続けるという使命土壌は石灰岩の多い、鉄分由来の赤い土壌で、化学肥料は一切使用せず、病気になった場合でも有機物由来のを使用し、ブドウの樹の負担を減らしています。
創業当初からのジャンフランコの使命はプーリアで育った、偉大な個性と強い地域のアイデンティティを持つ、樹齢50年から90年のブドウの樹からワインを造り続けるということだったため、若い畑でも樹齢は55年以上あり、最高100年に近い樹齢のブドウの樹もあります。
「何もしなくてもそこそこのものはできるが、そこから上に行くには畑仕事が重要だ」このように樹齢が高いことは「何もしなくてもそこそこのものはできるが、そこから上に行くには畑仕事が重要だ」とジャンフランコは言っています。
古代ギリシア時代からプーリアで盛んに行われてきたアルベレッロはブドウの木を1本づつ独立させて植えた仕立て方法。
これは、南イタリアの強い日差しからブドウを保護するのに適しています。
また、幹を低く剪定するのは、雨の少ないこの地域でブドウ全体に水分を行き渡らせるためです。
また、土壌の過度な圧縮を防ぎ、微生物環境の最適化のために馬を使っての耕作も開始しています。
1株からわずか400gのブドウという驚異的な収量の低さ畝の感覚は1.4メートル。
すべての畑や全ての木に芽かきを施し、新しい梢の数を4つに均一化し、1つの梢につける房を2つに制限し、6月〜7月にかけて間引きで房を半分切り落とすため、最終的に1本の株にわずか400gのブドウという、極めて収量を抑えての収穫となります。
このように人が真似できないほど、基本的な栽培を、丁寧に丁寧に行っており、疲れを知らずに改善を繰り返すジャンフランコは、ガンベロロッソが最優秀栽培家と認めているのもそういったジャンフランコのワインに傾けるただならぬ情熱の賜物です。
また、ジャンフランコは、ブドウを少し乾燥気味にしてもよいと考えており、そのことが、ブドウにより糖度や香りを与え、ひいてはワインにもそれが現れています。
このような驚くほど糖度の高い完熟したブドウを使用することで、段違いなまろやかさと、凝縮した味わいのワインが生まれています。
丁寧な畑仕事の結果、使用SO2総量は1リットルあたり50mg収穫、この地域の暑い日中を避けるために、日の出とともに始まり、午前10時30分までに行われます。
収穫したブドウは冷蔵トラックでワイナリーに運ばれ、区画ごとに断熱材に巻かれたステンレスタンクで発酵させます。
平均3週間のマセラシオンの後、バリックで熟成させ瓶詰めし、6ヶ月瓶内で熟成させています。
醸造中のSO2使用は、発酵時、バリックへの移動時、瓶詰め前の3回行っています。
丁寧な畑仕事の結果生み出される健康なブドウをだけを使用しているため、使用SO2総量は1リットルあたり50mgと極めて少ない量となっています。
プリミティーヴォ マンドゥーリアDOC「Es」によって、起こった熱狂プリミティーヴォ マンドゥーリアDOC「Es」によって、ジャンフランコ・フィノは一躍有名になります。
ジャーナリストや、熱狂的ファン、ブロガーなどが熱烈な支持を示すかと思えば、逆に批判や、嫌いだと示すものもあらわれたのです。
2004年以降、ジャンフランコフィノはイタリア国内の最も重要な評価を獲得しています。
その中には、2010年、ガンベロロッソで最優秀栽培家賞の受賞もあり、それは中央・南イタリアに初めてもたらされました。
（これまでは、ヨスコグラヴネル、エリオアルターレ、ロマーノダルフォルノ、マリネッラカメラーニが獲得してます）プーリアのベストカンパニーとして認められることでマンドゥーリアの希望の星となったジャンフランコ・フィノ食品ガイドやワインガイドが認める通り、ジャンフランコはプーリアのベストカンパニーの称号を与えられたことは特にマンドゥーリアではこの地に大きな輝きとなりました。
「Es 2008」はラクイラで開催されたG8首脳の食事でのワインに選ばれており、また、デンマークの女王マーガレット2世の70才の個人的な食事会でチーズと合わせるワインとしても選ばれました。
イタリアワインラヴァーなら一度は是非飲んでみたいワインの生産者です。
●ジャンフランコ フィノの(2015年4月16日) ジャンフランコ フィノ社 シモーナ ナターレさん来社はこちら＞＞
- 商品価格：15,312円
- レビュー件数：0件
- レビュー平均：0（5点満点）